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O Sebrae Rio, em parceria com o Senac RJ, realizou a 15ª edição do Fórum na Mesa, reunindo 147 empreendedores na sede da instituição, no Rio de Janeiro. O evento teve como objetivo apoiar os mais de 189 mil pequenos negócios do estado que atuam no setor de alimentação fora do lar, promovendo capacitação e acesso às principais tendências do mercado. O Diretor Regional do Senac RJ, Sérgio Ribeiro, participou da cerimônia de abertura.
Com o tema “Tendências que Alimentam o Futuro”, a programação abordou temas estratégicos como marketing e vendas, inovação multissetorial, digitalização e uso de dados, além das mudanças geracionais e comportamentais que vêm impactando o consumo.
Durante o encontro, os participantes acompanharam palestras sobre personalização de cardápios com base em dados, fidelização de clientes, uso de inteligência artificial e realidade aumentada na criação de experiências gastronômicas, e as preferências da Geração Z por produtos premium e marcas com propósito. O evento também contou com mentorias coletivas e uma aula-show interativa, que aproximou teoria e prática em um ambiente leve e inspirador.
